Lecithin - mehr als ein Zusatzstoff = La lécithine : plus qu'un additif = Lecithin - more than an additiveSCHAFER, W.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1988, Vol 42, Num 1, pp 26-30, issn 0367-4177Article

Simulations of lipid crystals : characterization of potential energy functions and parameters for lecithin moleculesSTOUCH, T. R; WARD, K. B; ALTIERI, A et al.Journal of computational chemistry. 1991, Vol 12, Num 8, pp 1033-1046, issn 0192-8651Article

Quimica-fisica interfacial de emulsificantes alimentarios. Part I. Solubilidad e interaccion con medios acuosos = Caractéristiques physicochimiques interfaciales des émulsifiants alimentaires. 1ère partie. Solubilité et interaction avec les milieux aqueux = Interfacial physical chemistry of food-grade emulsifiers. Part I. Solubility and interaction with aqueous mediaRIEGO MARTIN, M. B; GOMEZ HERRERA, C.Grasas y aceites (Sevilla). 1988, Vol 39, Num 1, pp 44-51, issn 0017-3495Article

Lecithin determination in foods and drugs by an amperometric enzymatic sensor = Dosage, par une technique ampérométrique utilisant un capteur enzymatique, de la lécithine dans les produits alimentaires et les médicamentsCAMPANELLA, L; TOMASSETTI, M; BRUNI, M. R et al.Food additives and contaminants. 1986, Vol 3, Num 4, pp 277-288, issn 0265-203XArticle

Sledování vysokotlaké extrakce surového řepkového lecitinu pomocí CO₂BRAT, J; ZAJIC, J; GAMSE, T et al.Potravinářské vědy. 1991, Vol 9, Num 3, pp 203-209Article

En Japonais = Utilizations of lecithin and practical functions for the dietary useFUJIKAWA, T.Yukagaku. 1991, Vol 40, Num 10, pp 951-958, issn 0513-398XArticle

High performance liquid chromatography of phospholipids with flame ionization detection = Chromatographie liquide haute performance à détection d'ionisation de flamme des phospholipidesGRIESER, M. D; GESKE, J. N.Journal of the American Oil Chemists' Society. 1989, Vol 66, Num 10, pp 1484-1487, issn 0003-021XConference Paper

Lithium and cholinomimeticsVOLAVKA, J.Biological psychiatry (1969). 1989, Vol 26, Num 6, pp 650-651, issn 0006-3223Article

Preparation and properties of sterilized concentrated milk incorporating lecithin = Préparation et propriétés de lait concentré stérilisé auquel est incorporée de la lécithineHARDY-LLOYD, E. E; SWEETSUR, A. W. M; WEST, I. G et al.Milchwissenschaft. 1986, Vol 41, Num 8, pp 470-473, issn 0026-3788Article

Lithe lecithinELEY, E.Food processing (Bromley). 1991, Vol 60, Num 8, pp 11-12, issn 0264-9462Article

Mechanisms of cholesterol monohydrate dissolution in aqueous taurocholate-, taurochenodeoxycholate-, and tauroursodeoxycholate-lecithin solutions : correlation between micellar species and dissolution ratesLEE, P. H; HIGUCHI, W. I; ADACHI, Y et al.Journal of colloid and interface science. 1992, Vol 154, Num 1, pp 35-50, issn 0021-9797Article

Improvement of functional properties of wheat gluten and blood globin by complex-formation with soy lecithin = Amélioration, par complexation avec la lécithine de soja, des propriétés fonctionnelles du gluten de blé et de la globine sanguineMIZUTANI, R; NAKAMURA, R.Journal of food science. 1988, Vol 53, Num 2, pp 527-530, issn 0022-1147Article

Encapsulation and stimulated release of enzymes using lecithin vesicles = Encapsulation et amélioration de la libération des enzymes en utilisant des vésicules de lécithineKOIDE, K; KAREL, M.International journal of food science & technology. 1987, Vol 22, Num 6, pp 707-723, issn 0950-5423Article

Frankfurter-type sausage mixtures. The stability and distribution of emulsifiersWAGNER, H.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 1992, Vol 72, Num 1, pp 53-57, issn 0015-363XArticle

Emulsifying properties of a complex between apoprotein from hen's egg yolk low density lipoprotein and egg yolk lecithin = Propriétés émulsifiantes d'un complexe d'apoprotéine de lipoprotéine de faible densité de blanc d'oeuf et de lécithine de jaune d'oeufMIZUTANI, R; NAKAMURA, R.Agricultural and biological chemistry. 1987, Vol 51, Num 4, pp 1115-1119, issn 0002-1369Article

Lecithins = Les lécithinesSZUHAJ, B. F; LIST, G. R.1985, 393 p.Book

Lecithin : der Emulgator in der Schokoladenindustrie = Lecithin : the emulsifier in the chocolate industrieSCHMITT, H.Zucker- und Süsswaren-Wirtschaft. 1995, Vol 48, Num 7-8, pp 310-312, issn 0373-0204Article

Transport methods for probing the barrier domain of lipid bilayer membranesXIANG, T.-X; CHEN, X; ANDERSON, B. D et al.Biophysical journal. 1992, Vol 63, Num 1, pp 78-88, issn 0006-3495Article

Purificación de lecitina de soja. 1-Selección de equipamiento y determinación de las condiciones operativas. 2-Obtención de diagrama de equilibrio = Purification of soybean lecithin. 1. Equipment and operating conditions selection. 2. Equilibrium diagramsMAROTO, B; MADOERY, R; CAMUSSO, C et al.Grasas y aceites (Sevilla). 1992, Vol 43, Num 1, pp 6-10, issn 0017-3495Article

Wirksamkeit von emulgatoren in Backwaren = Effectiveness of emulsifiers in baked productsADAMS, W; FUNKE, A; GÖLITZ, H et al.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1991, Vol 45, Num 12, pp 355-361, issn 0367-4177Article

Lecithin microemulsion gels : a NMR study of molecular mobility based on line widthsCAPITANI, D; SEGRE, A. L; SPARAPANI, R et al.Langmuir. 1991, Vol 7, Num 2, pp 250-253, issn 0743-7463Article

Lécithines : aspects nutritionnelsDE SAINT BLANQUAT, G; PASCAL, G.Médecine et nutrition. 1988, Vol 24, Num 4, pp 217-223, issn 0398-7604Article

Der Einfluss der Lipidkomplexe auf das Backverhalten von Weizen = Influence de complexes lipidiques sur l'aptitude boulangère du blé = The effect of lipid complexes on the baking behaviour of wheatNIERLE, W; EL BAYA, A. W.Fett (Weinheim). 1987, Vol 89, Num 12, pp 486-491, issn 0931-5985Article

Indian ricebran lecithin = La lécithine de son de riz indienADHIKARI, S; ADHIKARI, J.Journal of the American Oil Chemists' Society. 1986, Vol 63, Num 10, pp 1367-1369, issn 0003-021XArticle

Calcium accelerates cholesterol phase transitions in analog bileBERENSON, M. M; CARDINAL, J. R.Experientia. 1985, Vol 41, Num 10, pp 1328-1330, issn 0014-4754Article